Судьба на полтора года занесла меня в один из отелей Санкт-Петербурга: график сутки через трое, кормят дивно и разнообразно, близко к дому. Вот только зарплата не устраивала. Почесал затылок, засучил рукава и придумал, как выжать максимально много из своих возможностей. Изучив всю «кухню» гостиничного бизнеса, я стал лучшим сотрудником года по всей сети и ужасно устал от гостеприимства.
После первой же зарплаты решил, что хочется больше. Питер – огромный город, но цены там отличаются от провинции на 20-30 %. Аренда квартиры выходила на 19 000 рублей, продукты примерно 15 000, а получал я 24 000 рублей (3000 за смену). Баланс не сходился.
Да, жена работала в макетной мастерской столько же, но заказы были нерегулярными, поэтому мне срочно пришлось увеличивать зарплату.
Реально привлекательные зарплаты в гостиничном бизнесе только в столице. В остальных городах придется подрабатывать языком. Коммуникабельность – основное качество, которое должно быть в соискателе по умолчанию. Угрюмые интроверты на такой работе в мрачном Питере не выдерживают.
По приезду в Москву, по старой памяти устроился на стажировку в четырехзвездочном отеле около аэропорта Шереметьево. Заселять двести китайцев в каждую смену оказалось достаточным, чтобы понять, что на свете не найдется столько ромашкового чая для лечения расшатанных нервов.
Способ 1 (основной): Продавай больше
Работа администратора на стойке регистрации сводится к нескольким простым действиям, которые входят в стоимость номера как базовые. Нужно принять гостей, записать их паспортные данные, взять деньги или провести оплату в системе, если они уже отдали деньги агентству, вручить ключ и показать пальцем на лестницу или лифт.
Дополнительные услуги
Хочешь заработать – продавай больше. Питерский отель был небольшой, трехзвездочный. Туда часто заселялись командировочные, небольшие туристические группы и пары. Скудный ассортимент дополнительных услуг, на которых я мог подзаработать, сводился к вызову такси, продаже сувениров или заказу билетов в театры.
Служба такси платила отелю процент, но администраторам доставались совсем копейки. Менее предприимчивые коллеги эту услугу продавали только тогда, когда гость уже умолял вызвать ему машину. Продажа сувениров тоже приносила приятную мелочь, но приезжие гости предпочитали покупать их на улице.
А вот за театральные билеты в сезон получалось выручить неплохую прибавку. Однажды продал 5 контрамарок и получил 7500 рублей комиссии от антрепренера. С тех пор каждому гостю я увлекательно рассказывал о прелестях русского театра.
Продажа номеров
Из всей сети, именно нашему отелю повезло принимать ночные звонки, когда отдел бронирования заканчивал работу или закрывался на выходные и праздничные дни. Некоторые коллеги рассматривали это как вмешательство в их нежный сон, я же хотел бабла.
Каждый ночной звонок зажигал доллары в глазах. Смены в выходные дни автоматически поднимали настроение, так как время на продажи увеличивалось вдвое. Конечно, в самом начале я называл максимальную цену, но старался делать допустимые скидки, чтобы увеличить процент согласий.
Итого
Продавая номера, стало возможным стабильно держать зарплату в районе 28-30 тысяч рублей.
Бонусная система
Была в нашем отеле мотивационная программа: если продашь больше всех, получаешь премию 3000 рублей, как самый эффективный администратор. Как вы догадались, премию почти всегда получал я. «Почти» говорю из-за того, что были совсем скудные месяцы, когда мой процент от продаж был 34 рубля, а у коллеги 43.
Итого
В конец месяца на руках уже имеем стабильные 32 – 33 тысячи рублей в зарплате и редкие, но крупные бонусы от продажи билетов.
Совет 1: Чаевые
У нас не загнивающий запад. Ситуация с чаевыми стабильна и предсказуема только в столице. На периферии, будь то отель в крупном городе или трехкомнатная гостиница в поселке городского типа Красная Синька, русские клиенты чаевых не дают. Азиаты, индусы, арабы – тоже не дают.
Старушка Европа, сытая Америка, таинственная Австралия – с них можно заработать. Средняя ставка на чай в отеле по миру – монетка в 1-2 евро.
Самую большую сумму чаевых, 10 евро, получил от двух прелестных французских старушек. Как-то так получилось, что смену принял во время их завтрака. Тогда я маялся от безделья и изучал язык на курсах при посольстве Франции. Пара фраз на французском, и дамы покорены.
Позже они подошли и узнали, как пройти к Эрмитажу. Снова на французском объясняю, что нужно выйти из отеля, повернуть направо и идти прямо пару километров. Старушки были в восторге и ушли. Я облегчением вздохнул, потому что на дополнительные темы про погоду или шопинг я бы не ответил, их мы будем проходить на следующем занятии.
Вечером на риторический «Ca va?» («Как дела?»), в ответ прозвучало примерно следующее: «Ой, молодой человек, мы так не веселились со времен Шарля де Голля. Город прекрасен, людей много, правда. Мы вам советуем сходить в Казанский собор и посмотреть на развод мостов». Я понимаю примерно через 8 слов, но киваю и восхищаюсь их приключениями. За это меня одарили заветной денежкой в 10 евро.
Кто получает чаевые в отеле
Получают на чай за совет, помощь разобраться в карте, улыбку, хорошее настроение и поднос багажа. С чемоданами возникает проблема: администратору нельзя отлучаться от стойки. В отелях, где больше 40 номеров, есть позиция помощника администратора или подносчика багажа, зарплата которого меньше. Но зарабатывает он, гад, больше.
Когда я уезжал из Питера в Москву, моя директриса сказала, что если решу продолжить работу в отеле, лучше выбирать большой и дорогой, и устраиваться на позицию подносчика багажа. Берут всех, зарплата небольшая, но можно хорошо заработать за помощь, совет, указание лучших ресторанов или локаций города. За поднос багажа отдают от 1 евро или 100 рублей. В сезон и при полной загрузке номеров, за зарплатой некоторые из помощников не ходят все лето.
Администраторы трудятся намного больше, но деньги текут мимо них. Больше всех сможет заработать разве что горничная, но убирать чужие постели и следы жизнедеятельности согласится не всякая. Лишь повидавшие жизнь крепкие тетки становятся поистине прекрасными горничными.
Итого
За полтора года работы администратором на чаевых накопил чуть больше двух тысяч рублей и около 30 евро.
Совет 3: Подработка
Выходить не в свою смену – это любимая халтура и двойная зарплата, но желающих взять дополнительные сутки не переводилось. Тяжелее всего, если смена до или после твоей, но вот на вторые сутки взять работу – самое то.
Желающие отдохнуть сначала писали коллегам с предложением взять их рабочие дни: выигрывал самый быстрый. Только после этого предупреждали директора, что уезжают на неделю. Поначалу директор еще спрашивала, нашлась ли замена, но довольно быстро поняла, что свято место пусто не бывает.
Кстати, выше я писал про премию в 3000 рублей. Ее давали не только исходя из финансовых результатов, в учет шло и количество отработанных дней. Даже если сумма продаж была высокой, лишняя смена выглядела внушительнее.
Дополнительные смены мы брали и у коллег из других отелей сети. Замена стоила стандартно – 3000 рублей. Если отработать подряд 2 – 3 суток, зарплата выходит совсем приятной, но такое бывало редко. Мало кто хотел терять деньги, а большая конкуренция давала возможность взять в лучшем случае один день.
Совет 4: Помощь в других отделах отеля
Обычно, гостиничный сервис не заканчивается директором отеля. Есть несколько отделов: маркетинг, продажи, бухгалтерия. Совершенно случайно попросился в наш отдел бронирования и меня взяли. Работал в выходные, а если совпадали смены, менялся с коллегами днями.
Платили по 1500 рублей за выход. Рабочий день стандартный с 9 до 18, с часом на обеденный перерыв. Обедом я редко пользовался: чем, скажите на милость, заняться в большущем пустом офисе. Первые дни еще бродил с кружкой кофе по коридорам, но потом решил, что лучше трудится.
Самым ценным было то, что для меня оставляли еду на выходные. Правда, на второй день она часто портилась, но в субботу это было еще можно есть. Если провизия заканчивалась, бежал в чудесную булочную на углу и покупал какие-нибудь кексы и пирожки.
Много позже понял, как же мне повезло, что отдел бронирования согласился принять меня на работу. Обычно, за это платишь приличные деньги на каких-нибудь курсах по гостиничному бизнесу. Да, это совсем не похоже на курсы, где можно получить престижную современную профессию, но опытные молодые девушки быстро научили всему необходимому.
Итого
Вторая работа неплохо поддерживала штаны, чтобы они не слетали от голода. Примерно выходило 12 – 15 тысяч рублей.
Неприятные моменты в отеле
Ребята, простите, но сниму ваши розовые очки и вытру сопли того же цвета. Гости отеля пьянствуют, ругаются, громко говорят по ночам, требуют вызвать проституток и загаживают номера. Тяжело улыбаться и обещать разобраться в проблеме, когда в тебя летят децибелы отборного мата на разных языках.
Однажды из Москвы приехал мужчина, который во время заселения поведал, что он юрист, будет судиться от имени компании. Ну, думаю, какая сложная и интересная работа. Ночью он решил изрядно напиться, привел друга, и они сильно шумели. На просьбу остановиться, они матерились.
По технике безопасности, я не имел права успокаивать шумных гостей. На этот случай у нас есть охрана. Приятеля нашего постояльца вытащили в полубессознательном состоянии, а сам клиент к этому времени уже плохо соображал. Выезжая утром, он подошел ко мне и сказал, чтобы я ждал бандитов, которые меня убьют. Я очень перепугался, хоть и не понял, в чем моя вина.
Рассказал об этом случае директору, она пыталась успокоить, объясняла, что такие люди только на словах наглые. Это не очень помогло, и я еще пару дней ходил и оглядывался. За полтора года это был единственный случай негатива. Но как это обычно бывает, он запомнился на всю жизнь, затмевая десятки приятных воспоминаний.
К сожалению, практически все работники HoReCa (отель – ресторан – кейтеринг) курят, многие пьют, человеческий фактор высасывает силы. Ответы на вопросы, продажи, разрешение спорных вопросов и вызов полиции в номер к пьяному гостю – все это требует стимуляторов, чтобы забыться дома.
Я спасался на турниках: после смены всегда висел, вытягивая спину. После месяца висения мешком смог уже уверенно подтягиваться раза полтора и отжиматься на брусьях десять раз.
Итого
Зарплата в 40 – 45 тысяч рублей уже не кажется привлекательной, когда приходится работать на разрыв аорты, бежать с одной смены на другую, терпеть негатив. Долгими зимними ночами, когда все равно не заснуть, а фильмы уже не лезут, проносится много мыслей. Главная из них засела плотно: я решил перестать терпеть. И уволился.
Пойду ли я туда еще раз
Я сменил два города, поселился в новой стране, повидал кучу разных людей, получал намного больше денег, поэтому в отель возвращаться не хочу.
Сначала казалось, что еще немного и снова закурю или запью от постоянного напряжения. Бокал пива или бутылка вина в выходные быстро превратились бы в ежедневный ритуал. Весь заработок уходил бы на поддержание «рабочего тонуса» – забываться на ночь, чтобы снова улыбаться тем, кого не знаешь.
Уже два года прошло, как я обнялся в последний раз с коллегами и директором. С тех времен у них кое-что изменилось, но многое осталось прежним: китайцев меньше не становится, почти все ребята на своих местах, а директор родила прекрасную девочку.
Да, мне легко дается покорить пожилых европеек, уладить проблему с клиентом по телефону и лично, зарабатывать больше всех. Но это того не стоит.