Россия у иностранцев ассоциируется со многими вещами и людьми. В исследованиях жители других стран называют, например, автомат Калашникова, Москву и Сибирь, холод, водку и медведей, Путина, Гагарина и Горбачева. Не обходится, конечно, без Кремля, матрешек, балета, самоваров, бани и водки, а также ушанки, балалайки, кокошника и снова водки. И какая же Россия без Novichok, русской мафии, коммунизма, борща, икры (черной и красной) и, конечно же, опять водки. А еще россияне никогда не улыбаются. И хотят водки.
Этот крепкий алкогольный напиток всегда считался русским, а на его основе придуманы десятки коктейлей, красноречивые названия которых могут позабавить и многое говорят об ожидаемом эффекте. Как вам название «Бумбокс» или «Завтрак»? А «Горькая пилюля», «Ай кью», «Утро с любимой» или «Реаниматор»?
День рождения водки
Днем рождения водки, которой в 2022 году 157 лет, считается 31 января 1865 года, Тогда Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию «Соединение спирта с водою» – это большой труд на 121 странице. По большому счету, это был госзаказ на определение оптимальной крепости напитка. На основе исследования ученого в 1894 году была запатентована особая технология создания водки, которая называлась «Московская особенная» и имела правильную крепость в 40 градусов. Убери или добавь всего градус, и «физиологическое воздействие подобной смеси на организм резко ухудшается», писал в книге «История водки» Вильям Похлебкин. Сегодня многие крепкие алкогольные напитки имеют ту же крепость – 40º. Совпадение? Не думаем!
Краткая история водки
Первое подобие водки (по сути – самогон) появилось в XI веке, а первым самогонщиком стал… персидский врач Ар-Рази. Но полученный спирт не пили (из религиозных соображений), а применяли в медицинских целях и делали на его основе парфюм.
Первым же европейским самогонщиком считается итальянский монах Валентиус, который использовал изобретенный арабами перегонный куб и, по сути, дал жизнь коньякам, бренди, шнапсу, граппе и виски.
В Россию водка (а точнее, спирт – от лат. spiritus vini (дух вина)) прижилась только со второй попытки. При Дмитрии Донском (в 1386 году) aqua vitae или «живая вода» не зашла. Но в 1429 году при Василии II Васильевиче спирт, который называли универсальным лекарством, распробовали, но стали разбавлять водой (потому мы до сих пор нередко пьем, как считают в голливудских фильмах, «за здоровье»). Гнать же свое стали во второй половине XV века. При этом отработали собственные технологии, оптимизировали крепость и через несколько десятков лет повезли на экспорт. Иностранцам понравилось. И до сих пор нравится.
Водка: объемы, заработки, бренды
Несмотря на то, что водка – русский продукт, больше всего на нем зарабатывает далеко не Россия. За 2021 год итоги еще не подведены, но в 2020-м пятерка лидеров, продавшая 62% водки во всем мире, выглядела так:
5 место. Нидерланды, получившие от экспорта водки 101 млн долларов.
4 место. Польша заработала на продаже водки в другие страны 143 млн долларов.
3 место. Россия получила от торговли водкой всего 149 млн долларов.
2 место. Франция – это не только коньяк, но и водка, приносящая ей ежегодный доход в размере 317 млн долларов.
1 место. Швеция и ее 399 млн долларов, заработанных на экспорте водки.
Что касается популярности конкретных брендов, то и тут Россия оказалась не на первом месте. Вот как выглядит рейтинг по итогам 2020 года:
- Smirnoff. Эта британская марка, принадлежащая компании Diageo, продала 23 млн ящиков водки.
- Хортица. Украинский бренд (принадлежит Global Spirits) продал на экспорт за год 10,4 млн ящиков.
- Żubrówka. Польская водка от холдинга Roust, управляемого российским бизнесменом Рустамом Тарико, отправилась на экспорт в количестве 10 млн ящиков.
- Absolut. Шведский бренд, принадлежащий компании Pernod Ricard, продал 9,6 млн ящиков.
- Morosha. И снова украинский бренд компании Global Spirits – 7 млн ящиков.
- Nemiroff. Изначально украинский, а теперь международный бренд с владельцем на Кипре, продал 5,1 млн ящиков водки.
- Svedka. Это американская водка (холдинг Constellation Brands) была отправлена на экспорт в 4,7 млн ящиках.
- Soplica. Эта водка тоже делается в Польше холдингом Рустама Тарико. На экспорт отправилось 4,3 млн ящиков.
- Пять озер. Бренд принадлежит компании «Алкоголь Сибири» и продается на 55 рынках, куда было отправлено 4,1 млн ящиков.
- Беленькая. Замыкает топ-10 российский бренд от Beluga Group – 3,9 млн ящиков.
Куда же уходит вся эта водка? В 2020 году самыми пьющими странами (по мере убывания потребления) стали Молдавия, Литва, Чехия, Германия, Нигерия, Ирландия, Люксембург, Латвия, Болгария и Румыния. Но в 2021 году всё изменилось, и самыми пьющими странами, по версии Глобального исследования по наркотикам и алкоголю 2021 года, стали Австралия, Дания, Финляндия, Великобритания и США.
Что касается России, то в 2020 году в нашей стране было продано 738 млн литров водки (полтора миллиарда бутылок). При тогдашнем акцизе в размере 111 рублей за литр государство (не считая других налогов и сборов) заработало на водке 81,92 млрд рублей.
И еще 22 факта о водке, которые вы, возможно, не знали
- Водка является самым чистым алкогольным напитком в мире.
- Литр водки весит 953 гр. – так можно определять правильность крепости напитка.
- В 100 граммах водки содержится 235 ккал.
- Чем водка чище, тем токсичнее.
- Поэтому по некоторым параметрам водка токсичнее, скажем, коньяка или виски.
- Употребление водки быстрее всего приводит к алкогольной зависимости.
- Выпив 50 грамм водки и подождав полчаса, человек начинает лучше мыслить, но…
- …при этом движения уже не будут точными и быстрыми.
- Смертельная доза водки – 1,5 литра за вечер или пол-литра залпом.
- У водки есть срок хранения, и составляет он 12 месяцев для водки без примесей и 6 месяцев для настоек и водки с примесями.
- Первое питейное заведение в России появилось в Москве в 1533 году. А пить там приходилось по следующей причине.
- До 1885 года водку на вынос можно было купить в количестве не менее одного ведра (12,3 литра). За рюмашечкой же - только в питейное заведение.
- При Петре Первом (в 1714 году) появилась самая тяжелая в мире медаль – «За пьянство». Весила она 8 кг, а носить ее пьяница должен был неделю. Снять медаль самостоятельно было невозможно.
- Впервые слово «водка» появилось в указе Елизаветы Первой 8 июня 1751 года.
- При Екатерине Второй (1775 год) водка ценилась выше любых других алкогольных напитков в мире.
- Постановление №56200 о «наркомовских ста граммах», выдаваемых перед атакой, было принято Государственным комитетом обороны 22 августа 1941 года – ровно через два месяца после нападения Германии на СССР.
- СССР и Польша спорили о правах на водку с 1977 года по 1982-й. По решению международного арбитража победил СССР, а помог ему в этом Вильям Похлебкин, который привел исторические факты, изложенные потом в упомянутой книге «История водки».
- Есть музеи водки, а самый большой из них – в Москве, по адресу Измайловское шоссе, дом 73 Ж.
- В Шотландии делают самую крепкую водку в мире, но не для себя, а для Китая, где ее 88,8 градусов ценятся особо: для китайцев число «8» – счастливое.
- В Великобритании выпускается черная водка Blavod. На вкус она такая же – водка как водка.
- Russo-Baltique – самая дорогая водка в России. Она продается в пуленепробиваемой бутылке и стоит полтора миллиона долларов или 117 млн рублей. В придачу дается бронированный внедорожник.
- Le Billionaire Vodka – самая дорогая водка в мире, а делают ее в Шотландии, украшая бутылки драгоценными камнями. Стоит такая водка 3 750 000 долларов или 292 млн рублей.